Fácil y rápido

Ingredientes

• Almojábana ----------------------------------------- 2 unidades
• Sobrebarriga de res ------------------------------ 250 gramos
• Guiso criollo ----------------------------------------- 1 taza
• Queso crema ---------------------------------------- ¼ taza
• Mantequilla ------------------------------------------ 2 cucharadas
• Comino ------------------------------------------------ ¼ de cuchara
• Cerveza ------------------------------------------------ ½ unidad
• Aceite girasol ----------------------------------------- ¼ cuchara
• Aguacate ----------------------------------------------  ¼ unidad
• Tomate cherry --------------------------------------- 4 unidades
• Germinados ------------------------------------------ 2 gramos

Procedimiento

Marinar la sobrebarriga con sal, comino, vegetales y cerveza por 12 horas, luego cocer a fuego bajo por 5 horas, sacar, colar y enfriar un poco la carne para luego desmecharla. Con el fondo de la cocción de la carne se mejora el guiso criollo tradicional y se reduce hasta obtener la textura indicada. Hornear las almojábanas a 180°c x 20 minutos luego sacar y enfriar al ambiente, o si prefiere, comprarlas ya hechas. Con el queso crema se hace un dip, que es una mezcla de queso con guiso criollo, rectificar el sabor y reservar. Dividir la almojábana por la mitad, póngale el dip y coloque la carne en el centro, terminar el plato de la forma deseada.